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Shake Shack inova: óleo de cana-de-açúcar no cardápio

Shake Shack dá um passo ecológico ao introduzir o óleo de cana-de-açúcar da Zero Acre no seu cardápio. (Foto: Divulgação)

A Shake Shack surpreende novamente, desta vez, apostando em uma alternativa mais sustentável e saudável: o óleo de cana-de-açúcar. Desenvolvido pela inovadora empresa Zero Acre, conforme publicado pelo Bloomberg, esse novo óleo não só promete manter o sabor de seus pratos queridos, mas também representa um grande avanço na redução do impacto ambiental no setor de alimentos. 

Segundo a empresa, esse movimento não apenas destaca uma opção alimentar mais saudável, mas também demonstra um compromisso com a sustentabilidade.

Mais Saúde e Sabor Preservado

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O destaque dessa inovação é que, embora seja mais caro que o óleo de soja, contém uma quantidade maior de gorduras monoinsaturadas saudáveis, superando até mesmo o azeite de oliva. Além disso, a Zero Acre garante que a troca não altera o sabor da comida, mantendo a experiência gastronômica que os clientes adoram.

Inovação

A empresa Zero Acre, baseada em San Mateo, Califórnia, desenvolveu este óleo através de um processo de fermentação que utiliza cana-de-açúcar. Este método não apenas produz um óleo mais saudável, mas também demonstra benefícios significativos para o meio ambiente. Segundo a empresa, o cultivo desse óleo requer 90% menos terra, 83% menos água, e reduz a emissão de gases de efeito estufa em 86%, em comparação com o óleo de soja.

O novo produto está no centro de uma revolução alimentar, dedicando-se à produção de óleos de cozinha saborosos, saudáveis e ambientalmente responsáveis. O objetivo principal da empresa é eliminar a dependência da indústria alimentícia em óleos vegetais prejudiciais ao meio ambiente. Este óleo distintivo é extraído da cana-de-açúcar de sequeiro, a planta com a maior produtividade global, originando um óleo de cozinha neutro e multifuncional, que é resistente a altas temperaturas e realça o sabor natural dos alimentos.

Testes Iniciais 

Com o apoio de investimentos significativos da Chipotle Mexican Grill, a Zero Acre escolheu as unidades Shake Shack de Hudson Yards e Battery Park City em Nova York para iniciar seus testes neste setor promissor de serviços alimentares. Esta incursão representa um marco para a empresa, demonstrando o potencial de sua alternativa de óleo na indústria alimentícia.

Nesta parceria com a Shake Shack, a Zero Acre não só está revolucionando o setor de alimentação com seu óleo de cana-de-açúcar, mas também demonstrando que é possível conjugar sabor, saúde e sustentabilidade no mesmo prato. Acompanhe de perto essa evolução que promete transformar o mundo dos fast-foods, criando uma nova era de gastronomia responsável e consciente.

Atualmente, estamos em uma das fases iniciais de incorporar o óleo Zero Acre na indústria de serviços alimentares. Durante este período experimental, uma variedade de nossos pratos, incluindo nossas batatas fritas Crinkle Cut, os ‘Shroom Burgers, Shack Stacks, Veggie Shacks, Chicken Shacks e Chicken Bites disponíveis nas unidades de Hudson Yards e Battery Park City, serão preparados utilizando o óleo Zero Acre, substituindo o óleo de soja habitualmente utilizado“, disse a Shake Shack em comunicado ao mercado na terça-feira (18/09).

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