A gestão de restaurantes e bares impulsiona um novo ciclo de expansão no Brasil (19/10), com avanços em governança, eficiência e inovação. O setor, que emprega 6 milhões de pessoas e reúne 1,4 milhão de CNPJs ativos, representa 2,7% do PIB nacional e faturou R$ 444 bilhões em 2024. A Abrasel Nacional prevê aumento do faturamento e consolidação da gestão profissional de bares e restaurantes em 2025.
Durante entrevista ao Diálogo Empreendedor, Jackson Pereira Jr. conversou com Paulo Solmucci Jr., presidente executivo da Abrasel Nacional, sobre o papel da gestão de restaurantes e bares na modernização do setor. Ele ressaltou que o amadurecimento empresarial e o uso de tecnologia são hoje diferenciais competitivos. Também destacou a abertura do mercado com a concorrência no delivery, antes dominado pelo iFood.
Gestão de restaurantes e bares e os novos desafios do setor
Para Paulo Solmucci Jr., a gestão de restaurantes e bares passa a exigir uma visão de longo prazo e capacidade de adaptação a novos modelos de negócio.
“O empresário que adota governança, métricas e tecnologia consegue planejar melhor, reduzir custos e fidelizar o cliente. O setor está aprendendo a gerir com visão de longo prazo”, afirmou Solmucci.
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Segundo ele, novas plataformas de delivery com investimentos bilionários devem reduzir taxas e elevar a eficiência dos serviços, trazendo ganhos diretos para empresários e consumidores.
Assista ao vídeo com a entrevista completa com Paulo Solmucci Jr. no Diálogo Empreendedor e entenda como a gestão de restaurantes e bares e a concorrência no delivery estão transformando o mercado brasileiro.
Gestão de restaurantes e bares e o papel da inovação
A inovação tornou-se um pilar central da gestão de restaurantes e bares. O uso de sistemas de gestão, delivery inteligente e planejamento financeiro aprimora o controle de custos e a produtividade. Solmucci também comentou o impacto do debate sobre o metanol, que afeta a indústria de destilados e preocupa empresários do setor de bares e restaurantes, diante da queda de receitas e da necessidade de esclarecimento técnico sobre o tema.
Recuperação e novos investimentos no setor
Mesmo com endividamento pós-pandemia, os bares e restaurantes vêm recuperando receitas e ampliando investimentos. A gestão empresarial eficiente tem garantido sustentabilidade e confiança ao setor. A Abrasel Nacional atua para reduzir custos, simplificar regras e fortalecer a competitividade. Com novas empresas investindo no delivery de restaurantes e bares, a expectativa é de crescimento e maior integração tecnológica até 2026.
Eficiência e futuro do mercado de alimentação
O fortalecimento da gestão de restaurantes e bares, aliado à inovação e à concorrência saudável, define um novo padrão para o mercado de alimentação fora do lar. Com foco na governança e na experiência do consumidor, o setor se consolida como um dos vetores mais dinâmicos da economia brasileira, um campo fértil para investimentos e geração de empregos em todo o país.
