O cultivo de gengibre é originário da Ásia e é amplamente empregado na gastronomia. Sua produção é especialmente robusta na região próxima à Grande São Paulo, que representa o maior mercado consumidor desse produto. Um exemplo é a cidade de Tapiraí (SP), reconhecida como a “Capital do Gengibre” no estado de São Paulo, responsável por 60% da produção regional.
Na cidade, a área dedicada ao cultivo do gengibre abrange mais de 200 hectares, sendo a maioria dos produtores agricultores de pequena escala. A plantação floresce graças ao clima favorável, qualidade do solo e disponibilidade de água. No entanto, o relevo íngreme exige esforços adicionais dos produtores, que realizam a colheita manualmente.
Parte dos produtores locais reserva uma parcela da produção para a obtenção de sementes, suprindo suas próprias necessidades e também vendendo o excedente a outros agricultores da região. O rendimento tem sido favorecido pela chuva abundante durante o período de plantio, com alguns produtores alcançando até quatro mil caixas de gengibre por hectare.
Além da qualidade notável do produto, os produtores de gengibre também desfrutam de um bom preço de mercado, que se mantém o mais favorável dos últimos três anos. No início do ano, uma caixa contendo 18 quilos de gengibre era comercializada a R$ 70 em Tapiraí; posteriormente, houve uma redução no preço, chegando a R$ 50. Atualmente, o valor médio gira em torno de R$ 100.
