O estado de São Paulo vem intensificando seus esforços para realçar e fortalecer a produção de cacau, com o objetivo de aprimorar este cultivo e produzir amêndoas de alta qualidade, destinadas a chocolates sofisticados e ricos em cacau.
Neyde Alice Bello Marques, pesquisadora da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), salienta a necessidade de desenvolver variedades de cacau produtivas e resistentes a doenças e pragas, que ofereçam sabores e aromas notáveis. Neyde também identifica uma mudança nos hábitos dos consumidores brasileiros, que estão buscando cada vez mais produtos saudáveis, inclusive chocolates com alto teor de cacau.
A estratégia do governo de São Paulo de incentivar a cacauicultura tem recebido elogios de especialistas. Eles acreditam que essa iniciativa não apenas irá gerar novos produtores, mas também impulsionará a cadeia produtiva de produtos derivados do cacau.
Com um investimento direcionado e adequado, São Paulo aspira solidificar sua posição na produção de cacau de alta qualidade, contribuindo para o crescimento dessa indústria promissora.
Além de ser a matéria-prima para chocolates e doces finos, o cacau tem sido reconhecido por seus benefícios à saúde. Rico em antioxidantes e flavonoides, o cacau pode ajudar na proteção cardiovascular e na melhora da circulação sanguínea. Dessa forma, muitas pessoas têm incluído o consumo de chocolate com alto teor de cacau em suas dietas saudáveis.
