Com faturamento total acima de R$ 160 milhões em 2023, a rede Gendai, pertencente ao Grupo Trigo, busca aumentar sua presença em shoppings centers das grandes capitais brasileiras. A média mensal de faturamento por restaurante foi de R$ 260 mil, representando um aumento de 6% em relação ao ano anterior. Agora, a rede Gendai tem um plano de expansão mais audacioso.
“No ano passado, crescemos em importantes metrópoles e, neste ano, há oportunidades de abertura de novos restaurantes mapeadas em importantes capitais, especialmente em importantes shoppings centers do país”, explica Bruno Dayrell, diretor de Marcas Asiáticas do Grupo Trigo. A expansão Gendai é uma prioridade para o Grupo Trigo, que adquiriu a marca em outubro de 2021.
Segundo a empresa, até o final de 2024, a meta é alcançar aproximadamente 90 unidades.
Crescimento em 2023
Atualmente, a rede possui mais de 60 restaurantes em 11 estados do país. Na expansão da rede Gendai em 2023, foram inauguradas 14 novas unidades nas regiões sudeste, centro-oeste e nordeste, aumentando a presença da marca.
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Histórico de Sucesso
A história do Gendai começou em novembro de 1992, quando Carlos Sadaki Kaidei fundou o primeiro restaurante no Shopping Morumbi, em São Paulo, com a ajuda de sócios, incluindo Robinson Shiba, criador da rede China in Box. A proposta pioneira de uma loja de produtos japoneses fora do circuito tradicional rapidamente conquistou os consumidores.
Evolução e Inovação
Em 1994, inauguraram uma segunda unidade no Shopping Morumbi, evoluindo para um conceito “fast casual” com salão próprio e serviço de atendimento em mesas. A arquitetura do estabelecimento destacava o trabalho dos sushimans, que preparavam os pratos na hora, proporcionando uma experiência culinária sofisticada.
Formação de Sushimans
Entre 1995 e 1996, três novas unidades foram inauguradas em shopping centers da capital paulista. A principal batalha na época era formar um time de sushimans habilidosos. Investindo em treinamento, a rede conseguiu montar uma equipe capaz de preparar uma porção de sushi em apenas três minutos, consolidando-se no mercado nacional.
Presente e Futuro
Gilberto Ohara, diretor de Marca do Gendai, destaca a evolução desde a aquisição pelo Grupo Trigo: “Desde que entramos para o Grupo Trigo, em outubro de 2021, percebemos uma diferença muito positiva na estratégia organizacional e operacional. Isso tem possibilitado uma expansão mais agressiva nos últimos três anos.”
