A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) divulgou dados alarmantes sobre o desempenho financeiro do setor alimentício em março de 2024. Constatou-se que, em fevereiro, 31% das empresas do setor no Brasil estavam operando com prejuízo, indicando o nível mais elevado de dificuldades financeiras desde março de 2023. Este cenário é agravado por um cenário de equilíbrio para 38% dos estabelecimentos e um decréscimo na lucratividade para 31% dos negócios.
Fatores Impactantes
Vendas decrescentes, redução no número de clientes e altos custos com alimentos e bebidas foram identificados como os principais fatores que afetam negativamente o desempenho financeiro do setor. A Abrasel aponta que 76% dos estabelecimentos sofreram com a queda das vendas, enquanto 66% reportaram uma redução no número de clientes, e 42% citaram o custo de alimentos e bebidas como um desafio significativo.
Situação Crítica no Ceará
Especificamente no Ceará, a situação se mostra ainda mais crítica, com 50% das empresas registrando prejuízo em fevereiro de 2024. Isso representa um aumento drástico em relação aos meses anteriores, com fatores como vendas menores e dívidas fiscais exacerbando as dificuldades.
Influência das Condições Climáticas
Além disso, o setor foi particularmente impactado no Ceará por condições climáticas adversas e interrupções no fornecimento de energia, que afetaram as vendas durante o carnaval. Esses eventos, segundo Taiene Righetto (Foto), presidente da Abrasel no Ceará, destacam a necessidade de atenção aos desafios enfrentados pelos estabelecimentos com o decepcionante desempenho do setor alimentício na região.
Perspectiva de Emprego e Endividamento
Em meio às adversidades, apenas 22% dos empresários no Ceará demonstram intenção de contratar no primeiro semestre de 2024, refletindo uma cautela generalizada no setor. O levantamento da Abrasel também revela que o endividamento continua a ser uma preocupação, com 54% das empresas no Ceará e 39% em nível nacional reportando atrasos nos pagamentos.
Ajustes de Preços Frente à Inflação
O setor também enfrenta desafios para ajustar os preços dos cardápios acima da inflação. A pesquisa indica que 19% dos estabelecimentos ajustaram os preços abaixo da inflação, enquanto 35% acompanharam o índice inflacionário, evidenciando a pressão financeira contínua.
Iniciativas para o Resgate do Setor
Em resposta aos desafios, Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel Nacional, destaca a contratação de um estudo pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) para investigar as causas e propor medidas para a recuperação do setor. A expectativa é que essas iniciativas promovam uma melhoria na performance econômica de bares e restaurantes em todo o país.
