Na Eslovênia, a Radgonske Gorice desenvolveu um processo inovador que produz espumante completamente às escuras. Esse espumante esloveno, batizado de “Untouched by light”, mantém sua qualidade única através de uma fabricação que impede qualquer contato com a luz. Portanto, atrai a atenção de aficionados por vinho globalmente.
A produção sem luz
Os trabalhadores colhem as uvas chardonnay à noite, utilizando óculos de visão noturna. Assim, garantem que as uvas jamais sofram exposição luminosa e mantenham suas propriedades originais. Além disso, transportam as uvas em veículos adaptados para preservar o ambiente escuro até a adega, situada numa antiga pedreira de gelo, onde as garrafas repousam por três anos em total escuridão.
A degustação deste espumante em total escuridão realça as sensações gustativas e olfativas. Ademais, a venda conjunta de copos pretos sugere que os apreciadores saboreiem o vinho no escuro, maximizando assim a experiência sensorial.
Inovação e tradição
Consequentemente, Borut Cvetkovič, CEO da Radgonske Gorice, afirma que estudos como os de Ann C. Noble da Universidade da Califórnia inspiraram a adoção deste processo exclusivo. Esses estudos mostraram que a luz altera as características do vinho. Em resposta a esses achados, a vinícola optou por usar garrafas que bloqueiam 99% da luz, superando amplamente as tradicionais garrafas de vidro verde.
“Untouched by light” se destaca no mercado por sua acessibilidade e exclusividade, sendo comercializado por cem euros por garrafa. Além disso, essa estratégia permite que consumidores vivenciem uma experiência singular a um custo razoável, comparado a outras bebidas de luxo.
Recepção científica
Embora possa parecer uma estratégia de marketing, a falta de luz durante a produção influencia positivamente a qualidade do espumante esloveno. Isso diferencia o “Untouched by light” de outros produtos no mercado, colocando-o em uma categoria à parte.
Limitando sua produção a duas mil garrafas por safra, a Radgonske Gorice não só honra sua tradição de 170 anos, mas também lidera inovações no processo de vinificação. Por fim, localizada às margens do rio Mura, a vinícola continua a atrair interesse internacional, consolidando sua posição no mercado de vinhos de luxo com práticas que desafiam os métodos tradicionais.
