O mercado de alimentação saudável no Brasil cresce, em média, 12,3% ao ano, segundo o relatório Brasil Food Trends 2020. Esse aumento reflete a busca das pessoas por prevenir doenças como obesidade, diabetes e colesterol alto. Para atender a essa demanda, empresas estão reduzindo gorduras trans, corantes e sódio em seus produtos.
Produtos Saudáveis Movimentam R$ 100 Bilhões
De acordo com a Euromonitor Internacional, as vendas de alimentos saudáveis no Brasil chegaram a R$ 100 bilhões em 2020. Esse crescimento foi impulsionado principalmente por famílias com crianças e adolescentes de até 18 anos, que aumentaram o consumo em 9,1%. A preferência por uma alimentação saudável mostra a mudança nos hábitos alimentares e nas escolhas de compra.
Embalagens Inovadoras para Reduzir Desperdício
A busca por soluções que prolonguem a validade de alimentos saudáveis ganhou força com a Portaria nº 458, de 2022, do Ministério da Agricultura. Essa medida dispensou a indicação de validade em vegetais frescos embalados para evitar desperdícios. Nesse contexto, a Embalagem com Atmosfera Modificada (EAM) é uma alternativa eficiente para manter alimentos saudáveis frescos por mais tempo.
Alimentação Saudável e Conservação Sustentável
A Embalagem com Atmosfera Modificada, muito usada na Europa, substitui o ar das embalagens por uma mistura de gases, como dióxido de carbono e nitrogênio. Isso ajuda a conservar alimentos sem aditivos químicos, mantendo seu valor nutricional. No Brasil, a tecnologia já é aplicada em embutidos, laticínios e vegetais folhosos embalados em porções pequenas, atendendo à demanda por produtos frescos e saudáveis.
Com consumidores cada vez mais preocupados com a saúde, o mercado de alimentação saudável continua em expansão. A combinação de hábitos saudáveis e tecnologias inovadoras transforma o setor e oferece novas oportunidades para empresas e consumidores.
