O churrasco vai ficar mais caro? Essa é a tendência até o fim do ano. Fernando Iglesias, coordenador de Pecuária e Setor de Carnes da SAFRAS & Mercado, afirmou à EXAME que os preços da carne bovina devem continuar sofrendo aumento até o final do ano.
Vale lembrar que, já no mês de setembro, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) registrou um aumento de 2,97% nos preços da carne bovina.
Por que a carne bovina terá aumento de preços?
De acordo com o IBGE, não existe um único fator. Mas ao menos três motivos para elevação de preços da carne bovina nesta reta final de ano. O clima seco, a falta de chuvas e as queimadas espalhadas no país são os principais responsáveis pela inflação da carne.
“O atacado já apresenta altas consistentes, embora isso ainda não tenha impactado de forma significativa o varejo. No entanto, essa pressão nos preços deve se refletir em breve, afetando os padrões de consumo da população brasileira”, contou Iglesias. Com isso, a carne bovina ficará mais cara.
Quais carnes estão mais caras?
O contra-filé teve o maior aumento entre os cortes no mês passado, com alta de 3,79%. Outros cortes, como carne de porco, patinho e costela, também subiram cerca de 3%. Em janeiro, a arroba do boi gordo estava em R$ 249,65 e, no mês passado, chegou a R$ 255,45, um aumento de 2,32%, conforme o indicador do Cepea. Portanto, não se trata de aumento apenas na carne bovina.
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“No início de outubro, observamos uma tendência de alta acentuada, com aumentos expressivos no preço da arroba do boi gordo em diversas regiões do país, de norte a sul, impactando também os preços da carne”, disse o analista ao comentar sobre o aumento do preço da carne bovina.
Essa tendência pode influenciar o comportamento de consumo, com os consumidores buscando proteínas mais acessíveis, como carne de frango e porco, que também devem registrar aumentos devido à maior demanda, segundo Iglesias.
