A Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, conhecida como a Cervejaria Estatal da Baviera de Weihenstephan, é amplamente reconhecida como a cervejaria mais antiga do mundo. Localizada em Freising, Baviera, no terreno do antigo mosteiro da Abadia de Weihenstephan, a história dessa cervejaria é rica e cercada de curiosidades históricas que encantam os amantes da cerveja e da tradição bávara.
A origem da Weihenstephan: tradição monástica da cervejaria mais antiga
Fundada no local de uma antiga abadia, a história da Weihenstephan começa em 1040, quando Otto I, bispo de Freising, teria concedido um direito de fabricação de cerveja ao mosteiro. Esse documento, no entanto, é considerado provavelmente uma falsificação do início do século XVII. O registro mais antigo comprovado da cervejaria remonta ao ano de 1675, mas a tradição de cultivo de lúpulo na região data de 768.
As práticas de fabricação de cerveja tornaram a Weihenstephan um marco na história da produção cervejeira. Apesar das incertezas sobre a data correta da fundação, a cervejaria continua a se autodenominar “a mais antiga do mundo”.
Transformação em Cervejaria Estadual
Com a secularização alemã em 1803, a Abadia de Weihenstephan foi dissolvida, e seus ativos foram incorporados pelo Estado da Baviera. Nesse período, a cervejaria foi renomeada como Königlich Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria Real da Baviera Weihenstephan). Em 1921, passou a utilizar o nome que mantém nos dias hoje.
Atualmente, a Weihenstephan é administrada como uma empresa moderna, embora permaneça na gestão do governo bávaro. Situada em um campus que também abriga a Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, a cervejaria alia tradição e inovação na produção de cervejas que seguem a Lei da Pureza Alemã.
Produção e reconhecimento global
Em 2014, a produção da Weihenstephan alcançou 403.039 hectolitros (343.457 barris americanos). Esse volume é em virtude da operação da global da marca. Além disso, a industria mantém práticas de sustentabilidade e um rigoroso controle de qualidade, características que reforçam sua colocação no mercado.
A história da Weihenstephan a coloca ao lado de outras empresas antigas que resistiram ao teste do tempo, como a St. Peter Stiftskulinarium, na Áustria, e a Nishiyama Onsen Keiunkan, no Japão. Essas empresas simbolizam a fusão de tradição e inovação, mostrando que é perfeitamente possível preservar legados atrelados as novas eras.
Curiosidade: empresas mais antigas do mundo
Se você gosta de explorar histórias de empresas seculares, confira algumas curiosidades interessantes:
- 705: Nishiyama Onsen Keiunkan (Japão), o hotel mais antigo do mundo.
- 803: St. Peter Stiftskulinarium (Áustria), o restaurante mais antigo ainda em operação.
A Weihenstephan não é apenas a cervejaria mais antiga do mundo, mas um marco histórico que continua a inspirar os amantes por cultura e cerveja ao redor do mundo.
