Com a carne mais cara, muitas pessoas estão escolhendo os ovos como alternativa de proteína. Como resultado, a demanda aumentou e, consequentemente, o preço do ovo também subiu. De acordo com o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), os valores atingiram os maiores patamares desde o início do monitoramento, em 2013.
Maior consumo faz preço do ovo subir
O aumento no preço da carne bovina tem levado os consumidores a buscarem alternativas à carne vermelha, como ovos e peixes. Segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), essa mudança no consumo tem impulsionado a procura, principalmente com a chegada da Quaresma, período em que a demanda cresce naturalmente.
O efeito desse aumento já pode ser visto no preço dos ovos em supermercados. Conforme publicado pela Folha de São Paulo, em Santa Maria de Jetibá, principal região produtora do país, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos chegou a R$ 233,55, um aumento de 37,9% em relação a fevereiro de 2024. Já a caixa de ovos vermelhos subiu para R$ 264,21, um acréscimo de 40,8% em comparação ao mesmo período do ano passado. Os custos de produção na avicultura também podem está impactando o preço do ovo. Dessa forma, o impacto no bolso do consumidor se torna evidente.
Confira no vídeo, que preço do ovo dispara e complica a vida do brasileiros:
Exportações impulsionam o preço do ovo e preocupam o governo
Além do aumento do consumo interno, as exportações de ovos brasileiros também cresceram. Em janeiro deste ano, foram enviadas ao exterior 2.357 toneladas do produto, entre ovos in natura e processados, conforme informações da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Esse volume representa um aumento de 22,1% em relação às 1.931 toneladas exportadas no mesmo período do ano anterior.
A receita gerada pelas exportações também teve um salto, alcançando US$ 4,186 milhões, uma alta de 22,8% comparado aos US$ 3,408 milhões registrados em janeiro do ano passado. Entre os principais destinos da exportação de ovos brasileiros em janeiro, destacam-se:
- Emirados Árabes Unidos: 783 toneladas
- Serra Leoa: 352 toneladas
- Estados Unidos: 220 toneladas
- Japão: 205 toneladas
- México: 172 toneladas (mercado recentemente aberto para o setor)
O governo brasileiro está atento ao crescimento das exportações, pois a alta na demanda internacional pode reduzir a oferta no mercado interno e pressionar ainda mais os preços da proteína para os consumidores locais. Para lidar com esse impacto, os produtores buscam ampliar a produção de ovos, equilibrando o abastecimento interno e as vendas externas.
Impactos da alta no valor do ovo no mercado
Mesmo com o aumento recente, o preço dos alimentos em 2025 segue influenciado por fatores macroeconômicos pesando no bolso dos brasileiros. O preço do ovo apresentava queda acumulada de 4,53% nos supermercados nos 12 meses até dezembro, segundo a Abras. No entanto, a forte alta registrada em janeiro de 2024 superou os recordes anteriores.
Outro fator relevante é a crise de gripe aviária nos Estados Unidos, que pode aumentar a procura pelos ovos brasileiros no mercado externo. Segundo Ricardo Santin, presidente da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), as exportações continuam crescendo, com 18.469 toneladas vendidas em 2024, incluindo ovos in natura e processados.
Nova regra de rotulagem e influência no preço do ovo
A partir de 4 de março, os ovos deverão ter a data de validade impressa diretamente na casca. A medida, determinada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), tem o objetivo de aumentar a segurança alimentar e facilitar o rastreamento dos lotes. Dessa forma, será possível garantir maior transparência para os consumidores.
Com as tendências de consumo alimentar cada vez mais voltadas para alternativas à carne vermelha, o mercado de ovos no Brasil segue em crescimento. O cenário pode gerar desafios, mas também oportunidades para empresários do setor, que precisam adaptar-se às novas demandas do mercado.
O especialista em finanças, Geldo Machado, presidente do Sinfac (CE.PI.MA.RN), analisa o impacto da alta nos preços:
“O aumento do preço do ovo é um reflexo natural do mercado, considerando que as carnes ficaram mais caras. Com a renda das famílias apertada pela inflação dos alimentos no Brasil, muitos buscam opções mais econômicas, o que acaba elevando a demanda e os preços. Portanto, os produtores precisam equilibrar a oferta para que o consumidor não seja tão prejudicado”, destacou o ex-banqueiro.
